ÉVÉNEMENT
Événement : Cocktail dînatoire
C’est dans de magnifiques locaux qu’Area Box a organisé un cocktail dînatoire. Les invités ont pu profiter de ces beaux bureaux avant de se réunir autour du buffet, une coupe de champagne à la main.
Retrouvez dès à présent le menu de ce buffet !
Les pièces salées
Dhal de lentilles
Lentilles corail mijotées au lait de coco épicé, crème de coco fleur de carthame
Carotte au curry
Carottes justes cuitent dans du jus d’orange, crème à l’authentique curry de Madras et coriandre fraiche
Coussin Lyonnais
Délicat coussin de faisselle et crème épaisse à l’échalotte, persil, ail, cerfeuil et huile de noisette sur pâte brisée.
Cheesecake aux champignons
Crème fondante mascarpone aux champignons, lamelle de champignons de paris snackée sur une bar biscuitée, ail et persil
Chou Rosso
Chou et son craquelin maison, piment d’Espelette, garni d’une tapenade de poivron rouge
Paris-Brest de chèvre miel et noix
Mousse onctueuse de chèvre au miel dans un chou aux amandes à la façon d’un Paris-Brest, noix concassées
Cubes gambas aux agrumes
Crème relevée aux gambas, gelée et suprême de pamplemousse, aneth frais
Bœuf carotte
Joue de bœuf fondante mijotée au vin rouge, lamelle de carotte al dente, pointe de moutarde à l’ancienne, détail oignon grelot mariné
Poulet curry rouge
Filet de poulet nappé d’une sauce crémeuse au lait de coco au curry rouge Thai, piment d’Espelette AOP
Mini-wrap chèvre
Mini-wrap au fromage de chèvre, raisins secs, miel et roquette fraîche
Tarte feuilletée façon pissaladière
Tomates cerises et oignons caramélisés, soupçon d’olive noire, pincée du thym sur un feuilletage fin au beurre
Mini pita pastrami
Mini Pita garni d’une généreuse tranche de pastrami, pointe de crème à la coriandre et cornichon mariné au vinaigre
Mini-Navette saumon gravlax
Petit pain brioché garni d’une tranche de saumon gravlax, Écosse label rouge et beurre citronné
Finger croq comté truffé
Mini-croque-monsieur au comté à la truffe
Les pièces sucrées
Far breton
Véritable appareil à far breton, aux pruneaux
Finger explosion de chocolat
Ganache chocolat sur une base pralinée croustillante er pétillante
Brownie
Brownie maison et crème montée à la vanille de Madagascar
Petit tigré
Financier pailleté chocolat garni d’une pâte à tartiner maison au praliné, gianduja, chocolat au lait et chocolat noir
Fontainebleau aux fruits rouges
Biscuit amandes noisettes, mousse fromages blanc et confit de fruits rouges
Tartelines citron
Crème citron sur sablé breton, zeste de citron vert
En dernier lieu, nous tenons à remercier l’entreprise que nous avons accueillie pour leur confiance.
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